Quelles sont les principales différences entre le cognac et l’armagnac ?
Cognac et armagnac sont deux grandes eaux de vies françaises, toutes deux élaborées à partir de vin et élevées en fût de chêne. Pourtant derrière cette proximité se cachent deux identités bien distinctes. Plusieurs étapes de leur élaboration expliquent ce que l’on retrouve dans le verre. Décryptage de ces différences qui font toute leur singularité. L’avis d’un distillateur d’armagnac, Marc Darroze Pour vous introduire à ces particularités, nous avons échangé avec Marc Darroze, de la Maison Darroze, venu nous présenter ses armagnacs le 7 octobre dernier : « L’armagnac est considéré comme un produit un…
